NOVA FOOD

"L’ensemble des visuels de ce site a été conçu et photographié par Bastien Viaud, pour refléter pleinement son univers et son expertise."

Que ce soit au préambule d’une création de restaurant ou dans le cadre d’un nouvel élan, NOVA FOOD repose sur les 4 piliers de N.O.V.A. :

Novation | Stratégie culinaire & positionnement différenciant

• Création et refonte de concepts adaptés au marché

• Élaboration de cartes innovantes et rentables

• Adaptation aux tendances de consommation et aux nouvelles attentes clients

Optimisation | Rentabilité & structuration des processus

• Analyse des coûts matière, ratios et prix de revient

• Réduction du gaspillage et gestion des stocks

• Optimisation des flux de production en cuisine et en salle

Accompagnement | Mise en œuvre & suivi opérationnel

• Diagnostic et plan d’actions personnalisé

• Formation des équipes et transmission des savoir-faire

• Coaching stratégique et suivi des résultats

Vision & Valeurs | Un modèle durable et performant

• Mise en place de pratiques responsables et éthiques

• Valorisation des circuits courts et des produits locaux

• Amélioration de l’expérience client et fidélisation