FAQ

Quels résultats puis-je attendre d’une consultation ?

Les consultations de NOVA FOOD visent à apporter des solutions concrètes et applicables immédiatement.

Selon votre besoin, vous pourrez bénéficier de recommandations précises pour optimiser votre rentabilité, améliorer votre organisation, renforcer votre offre culinaire ou encore structurer votre équipe.

• Un restaurateur a pu réduire ses coûts de 12% tout en augmentant la satisfaction client.

• Un autre a retravaillé son positionnement et a vu son chiffre d’affaires croître de 20%.

• Certains établissements ont amélioré leur gestion des équipes, réduisant le turn-over et renforçant la cohésion interne.

Chaque mission est unique, et mon engagement est de vous apporter des réponses pratiques et actionnables pour dynamiser votre activité.

Comment se déroule une mission ?

Il n’existe pas de mission standard, mais voici les étapes les plus fréquentes :

1) Phase d’analyse (Audit) : Nous observons sur site ou à distance vos processus, votre organisation, la qualité de votre offre, vos ratios financiers et votre positionnement.
2) Recommandations & Plan d’action : Un rapport vous est remis avec des solutions concrètes et adaptées à votre situation.
3) Mise en œuvre & suivi (selon la formule choisie) : Nous vous accompagnons dans l’application des actions recommandées pour garantir des résultats mesurables.

Combien coûte une mission de consulting ?

Nos prestations sont adaptées à chaque projet, et les tarifs dépendent de la durée et de la complexité de l’intervention.

Voici quelques références de prix : (€)

Consulting express à distance : à partir de 120 €/h (dégressif en pack d’heures).
Audit Flash (6h sur site) : 350 €.
Accompagnement "Regard Expert"

(2 visites/mois + suivi) : 1 350 €.
Accompagnement transformation (3 mois) : à partir de 3 500 €/mois.

Combien de temps dure une mission ?

La durée d'une mission dépend de son objectif :

• Courtes missions : Une demi-journée à deux jours, pour un audit rapide, une refonte de carte ou une formation spécifique.

• Accompagnements approfondis : Une semaine ou plus, pour une restructuration complète, une optimisation des processus ou une refonte de l’expérience client.

• Programmes de suivi : Plusieurs mois, si vous souhaitez un accompagnement stratégique régulier et évolutif.

Chaque projet est adapté à vos besoins et à votre rythme.

Est-il nécessaire d’intervenir sur place ?

Cela dépend de la nature de la mission :

• Une analyse financière, une refonte de carte, un consulting stratégique peuvent s'envisager à distance.

• Un audit opérationnel, une formation d’équipe ou un coaching sur site nécessitent une présence physique pour une observation et un accompagnement optimal.

Nous adaptons toujours notre approche selon votre contexte et vos besoins.

Pourquoi faire appel à un photographe culinaire à Rennes pour son restaurant ?

Faire appel à un photographe culinaire permet de valoriser vos plats et votre établissement grâce à des visuels professionnels. De belles photos augmentent votre visibilité en ligne, renforcent votre image de marque et attirent de nouveaux clients dans un secteur très concurrentiel.

Comment améliorer la rentabilité d’un restaurant à Nantes ?

Pour améliorer la rentabilité d’un restaurant il est essentiel d’optimiser sa carte, de maîtriser ses ratios alimentaires et d’ajuster ses coûts de revient. Un accompagnement stratégique personnalisé permet d'analyser votre modèle et de maximiser vos marges durablement.

En quoi consiste l’optimisation du ratio nourriture dans un restaurant à Lorient ?

L’optimisation du ratio nourriture vise à réduire les pertes alimentaires et à mieux contrôler les coûts de production. À Lorient comme ailleurs, un bon suivi du food cost permet d'augmenter la rentabilité sans dégrader la qualité de l’assiette.

Quels sont les avantages de refaire sa carte de restaurant à Vannes ?

Refaire sa carte de restaurant permet d’adapter votre offre aux saisons, d'optimiser vos achats et de séduire une clientèle toujours en quête de nouveautés. C'est également un levier fort pour améliorer vos ratios et augmenter votre rentabilité.

Comment un shooting photo peut-il booster la visibilité d’un restaurant ?

Un shooting photo culinaire professionnel sublime vos créations et rend votre communication bien plus attractive. Que ce soit pour votre site internet, vos réseaux sociaux ou vos supports imprimés, de belles images renforcent immédiatement votre crédibilité et votre impact auprès des clients.

Pourquoi la création d’une carte réfléchie est-elle essentielle pour la rentabilité d'un établissement ?

Une carte trop longue ou mal structurée alourdit vos coûts et dilue votre image. En créant une carte sur-mesure, cohérente avec votre concept et votre clientèle, vous améliorez vos marges, votre organisation en cuisine et l’expérience client.

Quelles sont les erreurs fréquentes dans la gestion du food cost en restauration ?

Les erreurs fréquentes dans la gestion du food cost incluent un mauvais suivi des stocks, des portions mal calibrées et une méconnaissance des coûts réels par plat. Ces erreurs nuisent directement à la rentabilité. Une analyse précise permet de corriger rapidement ces dérives.

Quel accompagnement stratégique pour ouvrir ou développer un restaurant en Bretagne ?

Chez NOVA FOOD, nous proposons un accompagnement stratégique sur-mesure pour chaque étape de votre projet : étude de rentabilité, création de carte, photographie culinaire, optimisation opérationnelle… Notre mission : transformer votre vision en réussite durable en Bretagne et au-delà.