Que ce soit au préambule d’une création de restaurant ou dans le cadre d’un nouvel élan, NOVA FOOD repose sur les 4 piliers de N.O.V.A. :

Novation | Stratégie culinaire & positionnement différenciant

• Création et refonte de concepts adaptés au marché

• Élaboration de cartes innovantes et rentables

• Adaptation aux tendances de consommation et aux nouvelles attentes clients

Optimisation | Rentabilité & structuration des processus

• Analyse des coûts matière, ratios et prix de revient

• Réduction du gaspillage et gestion des stocks

• Optimisation des flux de production en cuisine et en salle

Accompagnement | Mise en œuvre & suivi opérationnel

• Diagnostic et plan d’actions personnalisé

• Formation des équipes et transmission des savoir-faire

• Coaching stratégique et suivi des résultats

Vision & Valeurs | Un modèle durable et performant

• Mise en place de pratiques responsables et éthiques

• Valorisation des circuits courts et des produits locaux

• Amélioration de l’expérience client et fidélisation