Pétillant floral maison pour dire

"je t’aime"

Et si cette année, on disait "je t’aime" à nos mamans avec un cadeau simple, fait main, naturel et poétique ? Je vous propose une recette de pétillant floral maison, à base de fleurs cueillies, d’eau pure et de sucre bio. Un élixir doux et surprenant, qui capture l’essence du printemps dans une bouteille.

"Fermentation florale et douceur de mai : un cadeau à cueillir

Ingrédients (pour 1 litre)

Un moment suspendu

Offrir ce pétillant floral, c’est offrir un instant de fraîcheur, un geste attentionné, un moment suspendu. C’est dire "je t’aime" avec des bulles de nature.

• 1 L d’eau (filtrée ou de source)

• 50 g de sucre roux bio

• 2 belles poignées de fleurs comestibles :

  • Fleurs de sureau

  • Coquelicots

  • Trèfles rouges

• (Optionnel) Quelques lamelles de gingembre, feuilles de menthe ou rondelles de citron pour varier les saveurs.

Le procédé de fermentation douce (naturelle)

1. Cueillir les fleurs fraîches, de préférence le matin, loin des zones polluées.

2. Dans un grand bocal propre, mélanger l’eau et le sucre jusqu’à dissolution.

3. Ajouter les fleurs (et les éventuels aromates).

4. Couvrir d’un linge propre ou d’une gaze, maintenue par un élastique.

5. Laisser fermenter à température ambiante pendant 2 à 4 jours, à l’abri de la lumière directe.

6. Goûter régulièrement : dès que des petites bulles apparaissent (légère effervescence), filtrer.

7. Transvaser dans une bouteille en verre à fermeture mécanique (type limonade), bien propre et sèche.

8. Conserver au frais et consommer dans les 3 à 5 jours. Ouvrir avec précaution (pression naturelle !).

Important : Utilisez uniquement des bouteilles en verre à fermeture mécanique.

Elles supportent bien la pression et permettent une fermentation en toute sécurité.

Astuces & variantes :

• On peut jouer avec les couleurs : fleurs de mauve, lavande, rose…

• Les pétales de coquelicot apportent une jolie teinte rouge orangée.

• Pour une note plus tonique, ajoutez un peu de citron bio ou de gingembre frais.

Bienfaits & Apports nutritionnels

Ce pétillant floral maison est bien plus qu’une boisson poétique : c’est une infusion vivante, légèrement fermentée, aux vertus naturelles. Voici un aperçu des apports nutritionnels et des bienfaits des fleurs utilisées :

Éléments / Valeurs estimées

• Sucres (glucides) 50 g/L (issus du sucre roux, partiellement transformés par fermentation)

• Probiotiques naturels Présents (fermentation sauvage légère)

• Minéraux Traces (potassium, calcium selon les fleurs)

• Antioxydants Légers apports selon les fleurs choisies

• Calories ~50 kcal / verre de 200 ml (soit 250 kcal/L)